Cold Brew Nedir? Nasıl Yapılır?

Kahve severlerin favori içeceği olan damıtılmış soğuk kahve veya popüler adıyla cold brew, özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle öne çıkan leziz bir içecek. Soğuk olarak içilen kahve çeşitlerinin de hayli revaçta olduğu günümüzde, farklı demlenme şekli ve yoğun lezzetiyle yıldızı parlayan cold brew sadece kafelerde değil, evinizde de hazırlayarak içebileceğiniz bir içecek.

 

 

 

Evde soğuk kahve yapımı tariflerinde de sık sık karşınıza çıkan bu serinletici içeceği hazırlamak için çok fazla ekipmana ve malzemeye de ihtiyacınız yok. Cold brew nedir ve cold brew nasıl yapılır sorularının yanıtını bulabileceğiniz bu yazı ile siz de evinizde lezzetli ve serinletici tariflere imza atabilirsiniz. 

 

 

 

Cold Brew Nedir?   

Cold brew, soğuk demlemeye dayalı bir kahve hazırlama yöntemidir. Soğuk demleme olarak Türkçeye çevrilen cold brew, öğütülen kahve çekirdeklerinin soğuk suda uzun bir süre bekletilmesiyle hazırlanıyor. 

 

 

 

24 saatlik bir demlenme süresi sonunda süzülerek süt veya buz ile servis edilen cold brew, yapımı oldukça kolay görünse de bazı püf noktalarına dikkat edildiğinde son derece iyi sonuçlar veren bir tarif. Kafelerde, profesyonel şartlarda farklı demleme ekipmanları ile hazırlanan cold brew evde French press veya Hario Mizudashi gibi ekipmanların yardımıyla da hazırlanabilir. Cold brew demlenme süresi uzun olduğundan dolayı kahve tadının acı olmaması için kalın öğütülmüş kahve tercih etmeniz de tavsiye edilir. 

 

Evde Cold Brew Yapmak için Gerekli Malzemeler 

Evde cold brew yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır: 

• 1 litre soğuk su

•120 gram kalın çekilmiş kahve çekirdeği

•İstenilen miktarda buz

•1 su bardağı soğuk süt

Yukarıdaki malzemelerle evde lezzetli bir soğuk kahve hazırlayabilirsiniz. 

 

Cold Brew Nasıl Yapılır? 

Evde cold brew yapmak için gerekli malzemeler şunlardır: 

•Kolay soğuk kahve yapımı için iri iri çektiğiniz kahve çekirdeklerini bir sürahiye aktarın ve üzerine içme suyu ilave ederek karıştırın.

•Kahve çekirdeklerinin suya iyice geçebilmesi ve aromanın tam anlamıyla ortaya çıkabilmesi için karışımı 12 saat, tercihen 24 saat buzdolabında bekletin.

•Süre tamamlandığında karışımı tel süzgeç veya kağıt filtreden geçirerek süzün. Bu işlem sayesinde kahveniz tamamen pürüzsüz olacaktır. 

•Cold brew’i bardaklara bölüştürün ve üzerine buz küplerini ilave ederek servis edin. Dilerseniz bardaklara soğuk süt de ekleyebilirsiniz. 

 

 

 

Cold Brew Yaparken Dikkat Etmeniz Gerekenler

Evde cold brew kahve yaparken lezzetli sonuçlar elde etmek için dikkat etmeniz gereken bazı önemli adımlar bulunur. Soğuk filtre kahve hazırlarken doğru adımları takip ederseniz, lezzetli bir tat elde etmeniz mümkün olacaktır. 

 

 

•Kullandığınız kahve kaliteli olmalı. Aroması güçlü ve nitelikli kahve çekirdekleri ile hazırlayacağınız cold brew son derece lezzetli olacaktır.

•Kahve çekirdeklerinin kavrulma oranına dikkat edin. Hafif kavrulmuş kahve çekirdekleri ile hazırlayacağınız cold brew, suya daha çok meyvemsi ve çiçeksi bir aroma verirken, kafein oranı da yüksek olacaktır.

Biraz daha fazla kavrulmuş çekirdeklerle hazırlayacağınız cold brew daha acımsı ve isli bir tada sahip olacaktır. Kafein oranı ise diğerine göre nispeten daha düşüktür. Hangisi daha uygun derseniz, orta ve koyu kavrulmuş çekirdeklerle hazırlanmış olan cold brew diyebiliriz. Çünkü hem kafein oranı düşük hem de tadı daha yoğun olacaktır. 

•Kalın öğütülmüş kahve çekirdeklerini kullanın. 

•Kullanacağınız kahve çekirdekleri taze kavrulmuş olursa ve demleme işleminden önce çekirdekleri kendiniz öğütürseniz kahveni çok daha lezzetli olacaktır. 

•Kahve ve su oranını doğru belirleyin. İdeal oran olarak 1/18 ya da 1/10 oranını kullanın. 

•Kullandığınız demleme suyunun kalitesi, kahvenin tadında önemli bir etkiye sahiptir. Klorlu ve kireçli musluk suyundan ziyade hazır içme sularını tercih edin. 

•Kahve ne kadar uzun süre demlenirse o kadar lezzetli olacaktır. Bu süre 8 ila 24 saat arasıdır. İdeal süre ise 24 saattir. Eğer aceleniz yoksa kahvenizin 24 saat demlenmesine özen gösterin.  

•Süzme işlemi için French press kullanın veya tülbent, ince delikli süzgeç, kağıt filtre gibi materyallerden faydalanın.  

Bir başka serinletici lezzet olan cool lime tarifi için Buzlu Limon Ferahlığı: Cool Lime Tarifi ile Serinleyin yazımız işinize yarayabilir.