Borsch Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Borsch çorbası, Ukrayna mutfağının leziz, besleyici ve doyurucu çorbalarından biridir. Ünü kendi ülke sınırlarını aşmış bir lezzet olan Borsch çorbası, iştah açıcı tadı ve kokusu kadar göz alıcı kırmızı rengiyle de öne çıkar. 

Doğu Avrupa’da çok yaygın olan ve sevilerek tüketilen Borsch çorbası, et suyunun verdiği besleyicilik ve kıvamı, içeriğindeki sebzelerle birleştirerek tek başına bile ana öğün sayılacak özellikte bir tarife dönüşür. 

Sofralarınıza renk katmak ya da konuklarınıza farklı bir lezzet deneyimi sunmak için Borsch çorbası tarifi ile başlangıç yapabilirsiniz. Borsch çorbası nedir, nasıl yapılır gibi soruların yanıtlarını merak ediyorsanız, sizi bu lezzetin en pratik tarifi ile baş başa bırakıyoruz.

Borsch Çorbası Nedir?

İsmini sık duyduğunuz halde hiç tatmadıysanız Borsch çorbası nedir sorusuna yanıt aramanız muhtemel. Ukrayna mutfağına özgü bir yemek olan Borsch çorbası, başta Doğu Avrupa olmak üzere dünyanın pek çok ülke mutfağında seçkin bir yere sahip lezzetli bir çorbadır. Kemikli sığır eti suyunda pişirilen sebzelerden oluşan ve parlak kırmızı rengini pancardan alan Borsch çorbası, besin değerinin yüksek oluşuyla da dikkat çeker. 

Lahana, havuç gibi kış sebzelerinden oluşan Borsch çorbası bağışıklığı destekleyen özelliğiyle de beslenmesine dikkat edenlerin en çok tercih ettiği yemeklerin başında gelir. Hiç tatmadıysanız ve denemek istiyorsanız, Borsch çorbası nasıl yapılır sorusunun yanıtını yazımızın devamında bulabilirsiniz. 

Borsch Çorbası için Gerekli Malzemeler

Borsch çorbası malzemeleri sebze ağırlıklı olup dana etiyle kuvvetlendirilmiştir. Krema ve dereotu ile hem görsel açıdan zenginleşen hem de lezzetine lezzet eklenen Borsch çorbası sofralarınız için prestijli ve seçkin bir alternatiftir. Borsch çorbası tarifi öncesi Borsch çorbası malzemeleri listesine bir göz atalım.

Borsch çorbası malzemeleri:

• 500 gram dana eti
• 8 su bardağı su
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet kereviz
• Yarım lahana
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1-2 adet defne yaprağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Pancarların haşlama suyu için:

• 3 adet pancar
• Yarım çay bardağı üzüm sirkesi 

Çorbanın servisi için:

• Bir tutam ince kıyılmış dereotu
• Yarım su bardağı krema

Borsch Çorbası Nasıl Yapılır?

Gelelim Borsch çorbası nasıl yapılır kısmına. İşte leziz ve besleyici Borsch çorbası tarifi:

• İlk olarak pancarları suyun altında iyice yıkayın.
• Kök ve saplarını ayıklayarak soymadan bırakın.
• Geniş ve derin bir tencerede üzüm sirkesi ve tuz ilave ettiğiniz suda pancarları yarım saat haşlayın.
• Farklı bir tencereye, büyük parçalar halinde doğradığınız dana etlerini alın ve bol suyun içinde haşlamaya bırakın.
• Bu arada yumuşayan pancarları kaynayan sudan alın, kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
• Havuç, kereviz ve soğanı da aynı irilikte doğrayın. 
• Lahanayı incecik kıyın.
• Sarımsakların kabuklarını soyup ezin.
• Domatesleri rondodan geçirin veya rendeleyin.
• Haşladığınız dana etinin suyunu bir kenara alın
• Bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını alarak kızdırın.
• Havuç, kereviz ve kuru soğanı sırayla ilave ederek kavurun. 
• Ezilmiş sarımsakları da tencereye alarak 10 dakika boyunca pişirin.
• Kıyılmış lahana ve kimyonu da diğer malzemelerin üzerine ekleyerek 10 dakika daha pişirin.
• Rendelediğiniz domatesleri de tencereye ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurun.
• Sırada haşlanmış dana etleri ve haşlanmış pancarları defne yaprakları ile birlikte tencereye ekleyin.
• En son adım olarak et suyunu ilave edin ve 10 dakika daha pişirin. Pişme süresi dolduğunda defne yapraklarını tencereden çıkarın. 
• Çorbaya üzüm sirkesi, tuz ve karabiberi ekleyerek son lezzet hamlesini de gerçekleştirin ve çorbanın kıvamı koyulaşana kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Pişen çorbayı kaselere bölüştürdükten sonra krema ve ince kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis yapın.

Borsch Çorbası Yapmanın Püf Noktaları

Borsch çorbası hazırlarken damağa hitap etmesi ve orijinal tarifindeki lezzeti verebilmesi için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalarına da değinelim. 

• Dana etini haşladıktan sonra içindeki kemik parçalarını elemek için mutlaka süzme işlemi yapmalısınız. 
• Kullandığınız tüm sebzelerin taze olmasına dikkat etmelisiniz. 

Dünya mutfağına ilginiz varsa ve birbirinden farklı ülkelerin mutfaklarındaki lezzetleri denemek istiyorsanız, blog sayfamızın gastronomi bölümünde yer alan “5 Farklı Ülkeden En Sevilen Sokak Lezzetleri” başlıklı yazımız, damak zevkiniz için farklı bir deneyim sunabilir.