Kış Ayları için Çorba Tarifleri

Kış aylarının gelmesiyle birlikte hem vücudunuza ihtiyacı olan vitaminleri vermek hem de içinizi ısıtmak için yapabileceğiniz çorba tariflerini sizin için derledik. İşte kış sebzeleriyle yapabileceğiniz, sağlıklı ve lezzetli çorba tarifleri…

Zencefilli Balkabağı Çorbası

Şifalandıran zencefil ve vitamin deposu balkabağının birleşimiyle ortaya çıkan, rengiyle bile enerjinizi yükseltecek bir çorba: Zencefilli Balkabağı Çorbası! Hemen tarife geçelim…

Gerekli Malzemeler;

•1 kg balkabağı

•1 adet orta boy patates

•1 adet orta boy kuru soğan

•1 adet kök zencefil

•Yarım çay bardağı zeytinyağı

•4 su bardağı sıcak sebze suyu

•3 yemek kaşığı krema

•1 çay kaşığı tuz

•1 çay kaşığı karabiber

•1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Tarif: Balkabağı, soğan ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısınması için altını orta ateşte açın. Sırayla soğan, patates ve balkabağını ekleyin ve iyice karıştırarak kavurun. Sebzeler renk değiştirmeye başladıktan sonra tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyin. Üzerine daha önceden hazırladığınız sebze suyunu ekleyin ve kaynayana kadar yüksek ateşte pişmeye bırakın. Kaynadıktan sonra altını hafifçe kısıp pişirmeye devam edin. Sebzeler yumuşamaya başladıktan sonra ocaktan alın ve bir blender yardımıyla malzemeleri püre haline getirin. Son adım olarak kremayı ekleyin ve malzemeler bütünleşinceye kadar karıştırın. Zencefilli Balkabağı çorbanız hazır, afiyet olsun!

 

Karnabahar Çorbası

Faydaları saymakla bitmeyen kök sebzelerden biri olan Karnabahar, kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Hem tadı, hem pişirme kolaylığı hem de sağlıklı tariflerden biri olması sebebiyle sofralarınıza çok yakışacak bu çorbayı ilk fırsatta denemelisiniz! Hemen tarife geçelim…

Gerekli Malzemeler;

•1 adet küçük boy karnabahar

•1 adet orta boy patates

•1 adet orta boy kuru soğan

•2 adet kereviz sapı

•3 yemek kaşığı zeytinyağı

•4 su bardağı sıcak et/tavuk suyu

•1 yemek kaşığı tereyağı

•1 yemek kaşığı un

•1,5 su bardağı süt

•½ çay kaşığı tuz

•½ çay kaşığı karabiber

Tarif: Karnabaharın kök kısmını ayırıp doğrayın. Patates ve soğanın soyduktan sonra büyük parçalar halinde kesin. Diğer yandan zeytinyağını bir tencereye alarak kısık ateşte ısınmasını bekleyin. Isınan tencereye patates, soğan ve karnabaharı ekleyin ve karıştırın. Kavrulan malzemeleriniz renk değiştirmeye başladıktan sonra et suyunu üzerine ekleyip 20 dk kadar kaynamaya bırakın. Çorbamız kaynarken başka bir tencerede tereyağı ve unu kavurun. Soğuk sütü yavaş yavaş üzerine döküp hızlı bir şekilde karıştırın. Kıvamı oluşan karışımı ocaktan aldıktan sonra haşlanmaya bırakılan çorbanın üzerine ekleyin ve bir süre karıştırın. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra 5-10 dk daha pişirin ve tencereyi ocaktan alın. Bir blender yardımıyla çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Şifalı karnabahar çorbanız hazır, afiyet olsun!

 

Kremalı Ispanak Çorbası

Sevilen kış sebzelerinden biri olan ve içeriğinde C,E,B vitaminlerinin yanı sıra magnezyum da barındıran ıspanak çorbasını denediniz mi? Eğer denemediyseniz sizi şöyle tarife alalım;

Gerekli Malzemeler;

•500 gram körpe ıspanak

•1 adet orta boy kuru soğan

•4 yemek kaşığı zeytinyağı

•4 su bardağı tavuk suyu

•2 yemek kaşığı un

•½  su bardağı krema

•½ çay kaşığı tuz

•½ çay kaşığı karabiber

Tarif: Kuru soğanı soyup doğrarken bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve yağ kızdığında soğanları içine atın. Soğanların hemen ardından iyice yıkayıp kuruladığınız körpe ıspanakları tencereye ekleyin ve orta ateşte bir süre kavurun. Karışıma unu da ekledikten sonra 3-4 dk kısık ateşte kavurun. Tuzu ve karabiberi ilave ettikten sonra tavuk suyunu da ekleyin. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak orta ateşe pişirmeye devam edin. Kaynayan çorbaya kremayı ekleyip kesilmemesi için hızlı bir şekilde çırpın. Yaklaşık beş dakika daha orta ateşte pişirdiğiniz çorbanın altını kapatın ve ocaktan alın. Son olarak çorbayı bir blender yardımıyla püre haline gelene kadar çekin. Çorbanız hazır! Üzerine isterseniz kıtır ekmekler ekleyerek servis edebilirsiniz!

 

Kış Sebzeli Çorba

Kış aylarıyla birlikte, soframızı süsleyen şifalı kış sebzeleriyle bir çorba yapmaya ne dersiniz? Mutfağınızın daimi üyeleri patates ve havucun yanına eklediğimiz pırasa ile yaptığımız kış çorbasını denedikten sonra yapmayı bırakamayacaksınız! Hadi tarife geçelim…

Gerekli Malzemeler;

•2 adet patates

•2 adet havuç

•2 dal pırasa

•½ adet soğan

•3 su bardağı tavuk suyu (et suyu da kullanabilirsiniz)

•1su bardağı sıcak su

•1 yemek kaşığı tereyağı

•1 yemek kaşığı zeytinyağı

•2 yaprak taze fesleğen

•1 tatlı kaşığı tane karabiber

•1 tatlı kaşığı tuz

Tarif: Pırasa ve soğanı ince ince doğrayın. Bir tencereye eklediğiniz zeytinyağı ısınmaya başladıktan sonra pırasa ve soğanı içine ekleyerek bir süre kavurun. O sırada havuç ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Tencereye patates ve havucu da ekleyerek tüm malzemeleri bir süre kavurun. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra sıcak su ekleyip bir süre kısık ateşte pişmeye bırakın. Sebzeler yumuşamaya başlayınca tencereyi ocaktan alın. Çorbanız hazır! Üzerine fesleğen yaprakları ekleyerek farklı bir aroma verebilirsiniz! Afiyet olsun!