Enfes Bir Sos: Tarator

Yemekler, salatalar, mezeler, kızartmalar soslarla daha da güzel. Yöresel yemekler içinde kategorilendirilen ve son derece leziz bir tamamlayıcı olan tarator sos iştah açıcı rayihası ve kıvamıyla yemeği bir şölene dönüştürüyor. Tarator nedir sorusunun yanıtı en güzel tadarak anlaşılır. 

Sadece kalamarın, midyenin değil pek çok yemeğin yanına yakışan bu tumturaklı lezzete ulaşmak için çok fazla malzeme de gerekmiyor. Ama varılan nokta bir lezzet şahikası…    

Antalya ile birlikte anılan humus, hibeş, piyaz, tarator, kabak tatlısı gibi meze ve tatlıların cilası olan tahin, sosları da adeta konuşturuyor.

Antalya yemekleri içine dahil edilen tarator yapımı için;

*1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi

*1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

*Yarım çay bardağı zeytinyağı

*3-4 diş sarımsak

*1 adet limon

*1 tatlı kaşığı tuz gerekiyor.

İşte tarator sos tarifi 

*Ufalanmış bayat ekmek içini, iri çekilmiş cevizleri, sarımsakları, zeytinyağını, limon suyunu ve tuzu derin bir kase içine alın.

*Kasedeki tüm malzemeyi çatalla ezerek karıştırın.

*Karışıma azar azar su ilave ederek koyu kıvamlı bir karışım elde edin.

*Tarator sos servis tabağına alınarak istenilen yemeğin yanında eşlikçi olarak servis edilmeye hazır.